Archives du mot-clé restaurant

5 terrasses pour se mettre au vert à Paris

Je passe l’été à Paris et l’appel de la nature est irrésistible. J’ai besoin d’arbres. Pour tenir jusqu’à la prochaine balade, j’ai quelques bonnes adresses qui me permettent de boire un verre et/ou bien manger tout en fréquentant des feuillus après le boulot… Lire la suite 5 terrasses pour se mettre au vert à Paris

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Freegan Pony : restaurant zéro-gâchis

Le mouvement freegan a remporté une belle victoire cette année. L’Assemblée nationale a adopté en mai dernier trois amendements visant à limiter le gaspillage alimentaire. D’ici juillet 2016, les enseignes de plus de 400 mètres carrés devront signer une convention avec une association caritative pour faire des dons alimentaires. Il sera interdit aux moyennes et grandes surfaces de jeter des produits invendus mais consommables, et de les détruire en les aspergeant d’eau de Javel.

Depuis  novembre dernier (décidément la COP21 aura cristallisé des projets passionnants), les glaneurs ont aussi leur cantine à Paris sous une pile du périphérique. Et ça se passe derrière cette porte…

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Simone Lemon, restaurant anti-gaspillage

Simone Lemon est une jolie cantine de quartier du 9ème arrondissement. Sous ses dehors minimalistes et  épurés, c’est un lieu pionnier dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.

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Slow food chez Petersham Nurseries, Londres

Comment rendre un restaurant zéro déchet ?
Les 29 et 30 novembre a lieu à Rennes, l’R durable  un évènement gastronomique  qui vise à mobiliser et sensibiliser  les acteurs de la restauration et leurs clients autour de pratiques responsables. Pour les rennais le programme est ici, et c’est chez LeCoq Gadby, que ça se passe. En cette veille de COP21, je vais me pencher dans les billets de cette semaine sur les pratiques gastronomiques respectueuses du climat. À Londres, le restaurant – salon de thé de la pépinière Petersham Nurseries vise à devenir zéro déchet d’ici la fin de l’année.

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Silo, restaurant zéro-déchet

Il y a tout juste un an à Brighton au sud de l’Angleterre ouvrait Silo. Silo c’est un restaurant mais aussi un café, une brasserie, une boulangerie au sens pur de ces termes. Epuré est un terme qui correspond bien à l’endroit, un ancien entrepôt. Lire la suite Silo, restaurant zéro-déchet